<< POWRÓT
(2009-02-18) „Ifishimu”- przysmak z drzew…
To nazwa gąsienic, które rozwijają się na liściach drzew: mango, musekese czy mwenge w czasie pory deszczowej w styczniu i lutym. Inne rozwijają się na liściach drzewa mutondo w czasie pory gorącej w październiku i listopadzie. Zatem dwa razy w roku jest „sezon” na zbieranie i przygotowywanie gąsienic, jako dodatku do posiłku. Przy większych ilościach po wstępnym procesie, gąsienice się suszy, potem można je sprzedać i uzupełnić portfel, bądź też uzupełnić zapasy do spożycia w późniejszym terminie.
Sposób na przyrządzenie: najpierw należy wycisnąć z gąsienicy całą zawartość środka, wymyć, ugotować w solonej wodzie i podawać do jedzenia. Wysuszone należy usmażyć na oleju.
Są też dwa rodzaje ifishimu. Ten na zdjęciu, gdzie gąsienice są koloru czarnego i zielonego i drugie koloru żółtego i zielonego. Te ostatnie są droższe i bardziej poszukiwane tak na drzewach jak i na straganach.
Zapraszamy do degustacji…
